うちの味♤塩気と甘みを楽しめる卵焼き

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

🎉2024/3/8 7️⃣話題入り🎉

桜えびの塩気と新玉ねぎの甘み…ジュワ~と旨味たっぷりの卵焼きはいかが?

このレシピの生い立ち
新玉ねぎの季節になると必ずこの卵焼きが食卓に登場。卵に水を加えて作るだし巻き卵よりも、新玉ねぎの水分で作った方が素材の味と甘みを十分に楽しめます。そして甘みを引き出すためには塩気が必要。そこで桜えび。調味料がシンプルにすみます(^-^)

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 2個
  2. ⚫️料理酒 大1
  3. ⚫️白だし(又は昆布茶) 小1(昆布茶ひとつまみ)
  4. 新玉ねぎ 1/4個
  5. ほうれん草(下茹で済みのもの) お好きな量
  6. 桜えび(干しえび) 大1

作り方

  1. 1

    まずは、新玉ねぎをみじん切りにします。水にはさらさないで下さい。
    切り方によって食感がだいぶ違ってくるのでご参考までに↓

  2. 2

    (参考)
      粗いみじん切り→巻きやすく、しっかりとした食感の卵焼き。玉ねぎの食感も楽しめます。

  3. 3

      細いみじん切り→加熱中、玉ねぎの水分が出てくるので、だし巻き卵のようにジュワ~とした柔らかい食感に。

  4. 4

    ほうれん草は下茹で済みのものを、粗いみじん切りにしました。市販の冷凍ほうれん草を使うと楽かもしれませんね。

  5. 5

    今回は、たまたまほうれん草があっただけなので、ない方は入れなくても問題ないです。

  6. 6

    次に卵をとくほぐし、⚫️の調味料を加えてよく混ぜ合わせます。

  7. 7

    (参考)
      甘いお味を求めている、そんな日は、ここで砂糖もしくはみりんを小さじ1〜大1程加えて下さい)

  8. 8

    あとは、全ての材料を加え混ぜ、ご自身の焼きやすいやり方で焼いて下さい。

  9. 9

    今回は時間があったので、巻きましたが、時間がない時は、パタンと二つ折りにして完成させることもあります(笑)

  10. 10

  11. 11

    🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
    (⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏)

  12. 12

    (※2022/9/2からは2024/1/22の間、長期入院のためクックに参加できずにいました…m(_ _)m

  13. 13

    心機一転、2024/1/22から改めてつくれぽのコメを掲載させていただきますm(_ _)m)

  14. 14

    退院後…
    🌻「yukakobi☆」さんから素敵なつくれぽが届きました🥰

  15. 15

    色鮮やかで形もキレイ🤗改めてyukaCの几帳面さ器用さが作品に表れていますよね😊

  16. 16

    yukaC、丁寧に仕上げてのお届けに加え、いつ見ても笑顔にさせてくれる嬉しいコメに、ホント感謝の気持ちでいっぱいダニよ🤗

  17. 17

    🌻続きまして、なんと
    「yesmama」さんからも、素敵なつくれぽが届きました🥰⁠

  18. 18

    素敵なお皿に盛付けられた卵焼き😍
    栄養が豊富な上、彩りも鮮やかて自然と食欲がわいてきますよね😋

  19. 19

    yesmamaさん、素敵なお写真と共に心温まるコメを添えて下さって、ホント有難うダニ🤗

  20. 20

    🌻続きまして、なんと
    「スタイリッシュママ」さんからも素敵なつくれぽが届きました🥰

  21. 21

    新玉葱の季節到来に向けて、此方のレシピへお届けして下さるとは…😍
    ホント「嬉しい」の一言ダニ😊⁠

  22. 22

    スタイリッシュママ③、素敵なお届けに加え、嬉しいコメを添えて頂き、ホント有難うです🤗

  23. 23

    🌻続きまして、なんと
    「KBBキッチン☆」さんからも、素敵なつくれぽ&リピをいただいちゃいました🥰

  24. 24

    彩りもキレイで、ほうれん草や玉葱の甘みがこちらまで伝わってきて🤤
    具がたっぷりと入っている所もオイラ好みダニ🙌

  25. 25

    Kc、此処にもリーチガールとしてのお運びホント有難うネ😍
    そしてリアルなコメにも一人ニヤニヤしながら笑顔頂いたダニよ🤗

  26. 26

    🌻続きまして、なんと
    「runa10」さんからも、素敵なリピレポ②が届きました🥰

  27. 27

    runaC〜此処にもWでのお届けに、寝る寸前のお目々がパチクリパチクリ活動中♡⁠(⁠Ӧ⁠v⁠Ӧ⁠。⁠)

  28. 28

    う~ん、さっき寝る寸前のトースト食べたというのに、お届けのお写真見ていると何だかまた小腹が…(๑´ڡ`๑)

  29. 29

    新玉葱が出回るこの季節に、卵に入れて焼く事で食感と甘さを味わう事ができますよね❣
    少しでも野菜を多く摂り入れ健康を維持♬

  30. 30

    runaC、此処にもお届けして下さるとは…
    ご無理ない?大丈夫?
    そこが心配…
    runaC、Wでのお届けホント嬉しいヨ♡

  31. 31

    🌻続きましては、10人目女神様…
    「ぱふ♪」さんのご登場です🥰

  32. 32

    食欲そそる素敵な作品に仕立てて下さったぱふC😍お箸も添えている所がコレまた惹きつけられますよね😋

  33. 33

    ぱふC、トリプルお運びで疲れてないか心配…😢
    そして、添えて下さった嬉しいコメにも心から感謝ダニ🤗

  34. 34

    🎉2024/3/8🎉
    10人の女神様方のおかげで話題入りすることが出来ましたm(_ _)m

    本当に有難うございます♬

  35. 35

    🌻続きまして、なんと
    「みっちゃん*68」さんからも、具沢山なつくれぽが届きました🥰

  36. 36

    正に、居酒屋さん🏮
    そして、溢れんばかりの具沢山にそそられちゃいますよね😋しかも、所々の焼き目具合がコレまたイイ感じに🤤

  37. 37

    みっC、予告通りのお届けが此方だとは想像もしていなく…ましてはダイナミックな一品に仕上げて下さって…ホント感謝感激です🤗

  38. 38

    ●続きましては、なんと
    「runa10」さんから、心躍る嬉しいリピレポ③が届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

  39. 39

    これもまた♡
    キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
    どーしてくれるの♬
    この寝起きからのハイテンション(笑)

  40. 40

    お写真とコメを拝見させて頂きましたが、パセリ入りで手軽にオムレツ風に焼いてのアレンジ最高です(≧∇≦)b

  41. 41

    ケチャップの文字も嬉しいことながら、卵焼きの緑とケチャップの赤で彩りもよりキレイですよね(๑•̀ㅂ•́)و✧

  42. 42

    runaC、まさかの驚き桃の木のお届けに、励みになるコメも添えて頂き、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

  43. 43

    🌻続きましては、なんと
    「みなとのまんま」さんからも、色鮮やかなつくれぽが届きました🥰

  44. 44

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、驚くほど綺麗な仕上がり😍食卓に並べた瞬間、真っ先に箸をつけたくなりますね😋

  45. 45

    まんまC、此方に幸せを運んで来て下さった事や、嬉しいコメも添えて頂き、ホント有難うです🤗

  46. 46

    🌻続きましては、
    「yu228」さんからも、色鮮やかなつくれぽが届きました🥰

  47. 47

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、ご丁寧なお写真にオイラの目は釘付け👀
    そして新玉ねぎの瑞々しさや、緑、赤と

  48. 48

    色鮮やかな仕上がりに笑顔いただき😊  此方にも心を和ませて下さるお運びにホント感謝感激ダニよ🤗

  49. 49

    🌻続きましては、なんと
    「みかかめ」さんからも、彩りキレイなつくれぽ&リピが届きました🥰

  50. 50

    2025/3/25に改めて書き直したオイラ😊みかCからのお運びをまとめてみたダニよ😉

  51. 51

    今回(昨夜から)、だんC➡️うにC➡️みかC…と爆買い仲間(!?)の順でお運びいただいちゃったオイラ🙌

  52. 52

    クックの輪♾️👼🐢🛒♾️          今のオイラの励みダニ🤗 毎日沢山の笑顔と笑い有難うネ😘🫶 

  53. 53

    ※だんC(菜花)➡️うにC(漬物クリチマヨ)…に続けダニ〜(笑)  ☎️「みかC〜出前一丁頼むダニ〜」(笑)

  54. 54

    ●続きましては、なんと
    「tuxedocat」さんからも、素敵なコラボでのつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  55. 55

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、yuCの丼に此方を採用してくれたのですね(≧∇≦)b

  56. 56

    ほうれん草の色も鮮やかで、仕上りもとてもグッド(๑•̀ㅂ•́)و✧
    何より、栄養バランスもいいですよね(*´ω`*)♡

  57. 57

    タキC、大好きなyuC丼にしてお運びして下さった上、タキCのユーモア溢れる嬉しいコメも添えて下さり、ホント有難うです♡

  58. 58

    ●続きましては、なんと
    「島子☆」さんから、ふわとろオムレツとご一緒に焼いて下さっての嬉しいつくれぽが届きました♡♡♡

  59. 59

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、桜えびもほうれん草もたっぷりと入れて下さり、お写真に食らいつきそうに(笑)

  60. 60

    「ど〜ど〜(~O~;)」
    と、まるで猛獣を扱う調教師のように我が身を抑え…(笑)(;´∀`)
    お皿の底の汁だけでも…w

  61. 61

    島C、此方にもオイラの胃と心をくすぐる素敵な仕上りでのお運びに、毎日笑顔のコメも添えて下さり、ホント有難うです♡♡♡

  62. 62

    🌻続きましては、なんと
    「ダッフィーニーうに」さんから、そそられちゃうサンドにしてのつくれぽが届きました🥰🤤

  63. 63

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、人参もinして、色鮮やかに仕上げて下さったのですね😍

  64. 64

    しかも、極厚&ボリューム満点w🫢🤤 思わずお口を「あ~ん💋」と開けちゃったオイラ(笑)😋

  65. 65

    うにC、魅力満載のカットお写真でのお運びに、うにCのお心遣い&優しさが伝わってくるコメも添えて下さり、ホント有難うです🤗

  66. 66

    【※プロフにも記載していますが、多忙な為、話題入り迄の間のお礼コメとさせて頂きます。
    ご理解の程宜しくお願いします。】

コツ・ポイント

①新玉ねぎはたっぷりと使い、水にはさらさず、そのまま加える事。玉ねぎの水分で桜えびがふっくらと戻り、ジューシーに仕上がります。
②水ではなく、酒を入れる事。卵や桜えびの特有の臭さを消してくれ、旨味だけを引き出してくれます。

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

しーくれっと・らいふ
に公開
畑の大地🟰道産子ダニ❣
♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️6/8【6:40】朝のバイタル終〜了🙌これから昨夜の作コメ入れてくダニ👍👯プロフ有難うネ🥰今日、目の調子大丈夫そうなら、としCから頂いたどっかの工程内にお礼コメ入れるダニ😉もし、入れれたらいつものようにポチッと押すダニよ😉6/7【6:45】おぱよ☁️朝のバイタル終了したのでこれから昨夜の作コメ入れてくダニ🫶6/6【6:43】おぱよ🌞昨夜はお運びナシ(笑😢🦭ご報告有難うダニ🤗🙏御三方〜お写真の日付(5/3➡️6/3)に修正したダニよ〜🙌🙏💦🏥だと日付け間隔も狂うダニ🤭6/3【18:20】オイラって嘘嫌いだから何でも思ったことストレートに💦不愉快な思いをさせちゃったのでは…と編集何個も送信できず😢「世間一般の大人のやり取り」ってのはホントオイラ苦手💧素直すぎるってのは後で後悔も多いダニ💦5/30【6:55】👨‍⚕️安静守ってきたけど、やはり外泊許可にはならず💧思った通り…本日は外出許可ダニ🙌💦朝一役所て用事済ませ➡️買物➡️🏡&👨‍🍳を🙌前回の第3弾外泊後(5/20〜)お見舞いに来て下さった方➕️まだご挨拶へ行ってないお方の📎👨‍🍳をメインに作ろうと👍夕方17時迄には🏥へ戻らなきゃならないオイラ💦作れなかった方に関しては、次回の第4弾外泊時に🤗作コメなどは🏥戻り次第17時過ぎに入れるかもしれないダニ🙏では💪🌻工程内少し遅れています🙏4/26【5:27】⚠️現状について…①片方の目まで視力低下中…🔵原因➡️脳の大手術の後遺症or癌投与💊の副作用➡️調べ中🔵治療➡️光を遮るため日中眼帯余儀なく(〜4/30まで)🔵外せる時間帯➡️(就寝🕘〜起床🕕)②肝臓と膵臓に影…転移の可能性🟠作コメについては就寝後or起床前の眼帯ナシの時間帯に入れる予定👍💊の副作用…あまりにも眠い時は少し遅れる見込みダニ4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…今回の外泊も来客おった…来客いなきゃオイラ一人じゃ外泊できんし…その間近にいる人間が、買物(爆買い)や料理作りを手伝ってくれてた…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…もらえるかな!?(笑)こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🦭あんがと😊🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️増えた仲間(🐼)※募集中ダニ🤣【※道産子の神…道産子仲間…  え〜のないかな⁉️🤔  未だにず〜っと考え中ダニ(笑)  誰か教えてダニ〜📣】※オイラからレポしても相手にオイラのクックへの(ストレス解消・楽しい)気持ち伝わらないのであれば…残念だけど…膨大なお写真残しておくよりキッパリ削除やむを得んダニな…😣💧オイラへ送信できないってのが…気を遣いされすぎて…ある意味心が痛い…っというより…「病人なんだよな…」と現実に戻されてしまう……そぅ…オイラは病人…でもね、毎日治療しながら日々余命数えるよりも、今はクックで楽しみたいかな…だって、せっかく片腕だけでも頑張った証がまだ📱お写真に残っているんだもの🙈💨少しはいいっしょ⁉️🤣🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後…半身麻痺、言語障害、片目視力失…【〜現在】入院中…Myレシピ「みっこ」にて通報されない程度に記載中ダニ(笑)💦外泊時に片腕だけでもお料理するほど料理好き(単なるアホなだけ🤣)💦撮影して溜め込み➡️🏥戻ってせっせと少しづつ皆へ編集&送信中の楽しい日々を🤗辛い治療の…唯一の生き甲斐ダニ🧚
もっと読む

似たレシピ