ごぼうを大量消費！砂肝とごぼうの甘辛煮

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クックおまちこ
クックおまちこ @cook_40312748

甘辛の味付けがごはんにも合いますし、おつまみとしても美味しいです！作り置きのおかずとしてもいいです。
このレシピの生い立ち
ごぼうを消費したくて

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材料

3〜4人分
  1. 砂肝 200g
  2. ごぼう 2本
  3. 料理酒 150cc
  4. ☆お水 100cc
  5. ☆醤油 大さじ1
  6. ☆白だし(orめんつゆ) 大さじ1
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆おろししょうが(チューブ) 小さじ1
  9. はちみつ 小さじ1
  10. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴボウは良く洗って、皮ごと細切りにして水にさらし、アクを抜く
    砂肝は銀皮を取る下処理をし、薄くスライスし水で洗う

  2. 2

    フライパンに酒を入れ、一煮立ちさせ、☆調味料を入れ砂肝とゴボウを入れ煮詰める
    ずっと弱火〜中火の火加減です

  3. 3

    煮詰まってきたらはちみつとごま油を入れて照りでテカテカしてきたら完成！

コツ・ポイント

写真は１人前です。
ゴボウは皮ごと食べる方が栄養が取れるみたいなので皮ごと使用してます！
最後に山椒や一味唐辛子を振りかけると味が引き締まって大人の味になります^ ^

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レシピ作者

クックおまちこ
クックおまちこ @cook_40312748
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作って美味しかったものをひたすらUPしていきます！つくレポありがとうございます^ ^ アレンジなど参考になります！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理の幅を広げるために調理師免許を取得しましたー。趣味の域はなかなか脱しないですけど…(･_･ ボランティアで子供向け料理教室のお手伝いをしてます^_^
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