もやし、スナップエンドウ、卵のサッと炒め

龍青空ママ's cooksnap of when they made もやし、スナップエンドウ、卵のサッと炒め.
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卯月のうさぎ２０１４
卯月のうさぎ２０１４ @cook_40064634

安上りのもやしで手軽に手早く作れるまんぷくおかず(^○^)シャキシャキ&ポリポリ食感を楽しみながらいただきます♪

このレシピの生い立ち
スナップエンドウが大量に採れいろいろ工夫して食べています(*´艸`*)

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材料

2人分
  1. もやし 1袋
  2. スナップエンドウ 1袋（正味８０ｇくらい）
  3. 卵 2個
  4. 塩 少々
  5. サラダ油(炒め用) 大さじ２
  6. こしょう(仕上げに) 少々(お好みで)
  7. 合わせ調味料
  8. 酒 大さじ１
  9. 砂糖 小さじ１
  10. 醤油 小さじ１
  11. 塩 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    スナップエンドウは筋をとり(15makiartさんのレシピID：20222352に詳しいとり方掲載）調味料を合わせおく。

  2. 2

    もやしの根を摘み取り洗い流しざるに上げ、ボールにのせ菜箸で混ぜながら、全体にたっぷり熱湯を回しかける。

  3. 3

    卵は割りほぐし塩少々を混ぜ、フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、流し入れて大きくかき混ぜ半熟状になったら取り出す。

  4. 4

    フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ１を中火で熱し、スナップエンドウが少し焼き色がつくまで炒め、

  5. 5

    もやしを加えて強火でガーッとひと炒めし、合わせ調味料を加え、菜箸で手早く混ぜて味をからめる。

  6. 6

    卵を戻し入れ、炒め合わせる。
    お好みで胡椒をふってください。

  7. 7

    器に盛って完成♪

コツ・ポイント

②もやしは根を取ると、口当たりよく仕上がります。また、湯をかけると臭みが抜け、水っぽくなりません。
③卵はさっと炒めてすぐ火を止め、ふんわり仕上げるのが美味しいです。

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レシピ作者

卯月のうさぎ２０１４
卯月のうさぎ２０１４ @cook_40064634
に公開
２０１４年６月２３日ＭＹキッチン開設(≧▽≦)食べることが大好きな万年ダイエッターのアラカンですｗ主人が会社を定年退職して、祖父が残してくれた田畑で本格的に農業を始めました。それまでの家庭菜園とは比べものにならない野菜の収穫量。産直市や青果市場に出荷できない屑野菜をもったいない星人な私は捨てることが出来ず、クックパッドを参考にして日々消費しています。皆様、よろしくお願いします。
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