まるごと！新玉ねぎのおかずスープ

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大きな新玉ねぎが手に入ったら作る一品です。甘くてトロトロ、しかも簡単ヘルシー！
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが大量に手に入ったため

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材料

2人分
  1. 新玉ねぎ 2個
  2. ベーコン(なるべくブロック) 150g
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. ブイヨン 1個
  5. 水 300ml
  6. 塩 ひとつまみ
  7. コショウ 少量
  8. オレガノ(あれば) 少量

作り方

  1. 1

    玉ねぎの皮をむきます。上下の尖った部分は切り捨てます。

  2. 2

    ベーコンは短冊切りに。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れ熱し、ベーコンを入れて炒めます。

  4. 4

    ベーコンに火が通ったら水とブイヨンを入れて一煮立ちさせ、玉ねぎをごろっと入れます。(写真は一つ玉ねぎを分割しています)

  5. 5

    蓋をし、弱火で20分程煮込み、味見をして塩を入れます。(薄味の場合は入れなくてもオッケーです)さらに5分煮込みます。

  6. 6

    皿に盛り付けて、オレガノとコショウを少し振って完成です！

コツ・ポイント

鍋によって時間が変わるかもしれません。玉ねぎがフニャッとなったら完成です。
今回ル・クルーゼ20cm使用。

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