簡単肉まん＆あんまん！中華まん！

塩以外の粉類を全部ボウルに入れて混ぜる。

やや少し時間をあけて塩を投入して混ぜる。

ぬるま湯を注いで箸でぐるぐる混ぜる。

まとまってきたら手で捏ねます。手にくっつくかくっつかないかくらい。粉が余るなら手にぬるま湯をつけて捏ねると良いです。

半分にちぎっても良いので5分くらいゆっくりでも良いので押し付けちぎるように捏ねます。

表面がややつるっとしてきたら大丈夫です。油を投入して、混ざるまで捏ねます。一生懸命やらなくても大丈夫。混ざります。

綺麗に丸めてボウルに戻し、濡れ布巾をボウルにかけて室温で40～1時間放置し約2倍の大きさに発酵。寒いと時間がかかります。

生地は8～10等分で良いと思います。丸めて手で潰して伸ばしても良いですし麺棒を使っても良いです。

クッキングシートを適当な大きさに切ってその上に乗せて室温で5分放置発酵。

蒸し器があれば15分～20分蒸します(大きいものは長めに)
フライパンにお湯を張りココット皿を下にしてお皿を乗せて

蒸しても出来ました。その際下の方が蒸されにくいので最後にひっくり返して3分程蒸すと良いかもです。

具が凍っていると中まで蒸されませんのでご注意を。

肉まんは豚ひき肉に筍、葱、生姜、干し椎茸を細かく切ったものと、オイスターソース、醤油少々、ごま油少々、鶏ガラスープの粉末

あんまんの餡子は予め丸めておくと便利です。
カスタードまんもできました。
角煮まんも煮こごりを少し入れても大丈夫。