黒蜜コーヒーシフォンケーキ
カフェRosie @cook_40169405
ほんのり黒蜜風味のほろにがコーヒー、ふわしゅわシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
どうせ作るなら少しでも体に良いものをと思い、買ってみたけどそれ程使わない黒蜜を入れてみようと思って。
黒蜜コーヒーシフォンケーキ
ほんのり黒蜜風味のほろにがコーヒー、ふわしゅわシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
どうせ作るなら少しでも体に良いものをと思い、買ってみたけどそれ程使わない黒蜜を入れてみようと思って。
作り方
- 1
材料を計りコーヒーと水をよく混ぜ、コーヒー液を作っておく
溶けない場合はお湯で作り、冷ましておく - 2
大きめのボウルに卵黄と卵白を分けて入れる
卵黄のボウルに黒蜜を入れる
- 3
卵白をホイッパーで軽く撹拌してほぐしたら、砂糖を2〜3回に分けて入れ、硬めのメレンゲを作って冷蔵庫で冷やす
- 4
オーブンを170℃で予熱する
型の筒にクッキングシートを巻き輪ゴムでとめる
- 5
ホイッパーの高速で卵黄と黒蜜を(気持ち)もったりするまで混ぜ、サラダ油、コーヒー液の順に低速で混ぜ合わせる
- 6
④にホットケーキミックスを振るい入れ混ぜ合わせる
- 7
冷やしておいたメレンゲをホイッパー高速で再び撹拌しキメを整える
- 8
⑤の生地のボウルに ⑥のメレンゲを3〜4回に分けて入れて、ゴムベラで混ぜていく
- 9
型に流し込み竹串で生地を整え、輪ゴムを外して、170℃で20分、(アルミホイルを被せて)160℃で20〜25分焼く
- 10
竹串で焼き上がりを確認し、逆さまににして冷ます
コツ・ポイント
・オーブンの焼き加減は目安です。
・黒蜜は100均で購入したものです。はちみつなどに変更しても良いと思います。
・少し苦めなので、生クリームと一緒にお召し上がりいただくと良いと思います。
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