千切り野菜たっぷり★基本の豚しゃぶ

♬のんのこ日和♬'s cooksnap of when they made 千切り野菜たっぷり★基本の豚しゃぶ.
ryots
ryots @cook_40306262

千切り野菜たっぷりの豚しゃぶはいかがでしょうか。昆布出汁ベースのさっぱりスープです。人参の大量消費にも。
このレシピの生い立ち
近くのしゃぶしゃぶ屋で頼める白髪ねぎが美味しくて、家で試したら家族に大好評。

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材料

4人分
  1. 豚肉しゃぶしゃぶ用 600g〜
  2. 長ねぎ 2本
  3. 人参 1〜2本
  4. 水菜 1袋
  5. えのき 1袋
  6. スープ
  7. 水 1200cc
  8. 酒 100cc
  9. 塩 小1
  10. 出汁昆布（10cm程度） 2枚

作り方

  1. 1

    ねぎと人参は千切りに、水菜は適当な長さに切り、えのきは根本を落としてほぐしておく。

  2. 2

    鍋に水、酒、塩、出汁昆布を入れて火にかける。沸騰したら出汁昆布を取り出す（刻んで具材として後で入れてもok）。

  3. 3

    2分ほど沸騰させてアルコールを飛ばす。

  4. 4

    切った野菜を入れて、豚肉をさっとくぐらせたら、お好みのタレをつけて召し上がれ。ポン酢がおすすめです。

  5. 5

    余ったら、炊いたご飯と出汁塩（小1）をいれ、溶いた卵を回しかけて、蓋をして少し煮たら雑炊の完成。朝ご飯にも

コツ・ポイント

野菜は千切りにすることで火の通りが早く、タレが絡んでより美味しくなります。水菜やえのきだけでなく色々な野菜で試してみて。大根も良いですね。千切りは、千切りピーラーでやるとあっという間にできるのでおすすめです。

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レシピ作者

ryots
ryots @cook_40306262
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クックパッドに登録して10年以上経ちますが、レシピ集約用に今更ながらレシピの公開を始めてみました。様々なレシピを見て試してきたので、皆さんにおすすめできるものを紹介できたらと思っています。素晴らしいレシピが広まることを期待してます★
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