マイワシとアスパラの塩焼きそば

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マルイチ産商 @maruichi

焼きそばを作るときには、肉と野菜で作りがちですが、今が旬のマイワシを入れると、アクセントがついてとてもおいしくなります。
このレシピの生い立ち
イワシをどうやって食べようか？と悩んでいる方も、定番の焼きそばとなら野菜もたっぷり使えて、うまく組み合わせできそうですね。

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材料

2人分
  1. マイワシ ３尾（３枚におろして一口大に切る）
  2. 小麦粉 適量
  3. ゴマ油 大さじ１
  4. アスパラガス ２本（斜め薄切り）
  5. ニンジン 50g（５㎝長さの短冊切り）
  6. 春キャベツの葉 ２枚（一口大に切る）
  7. 焼きそば ２人分
  8. 塩、鶏がらスープの素 各小さじ１（添付の塩焼きそばの調味料でも可）
  9. ゴマ油 大さじ１
  10. 削り節、紅ショウガ 適宜

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を入れ、小麦粉をまぶしたマイワシを、皮を下にして焼く。

  2. 2

    焦げ色が付いたらひっくり返して両面焼く。取り出しておく。

  3. 3

    ③のフライパンをキッチンペーパーでふき、新しくゴマ油を入れ、野菜類を入れて炒める。

  4. 4

    焼きそばをほぐして加え、塩と鶏がらスープの素で味付けをする。

  5. 5

    取り出しておいたイワシを加えて全体を混ぜ合わせる。

  6. 6

    お好みで削り節をかけ、紅ショウガを添える。

コツ・ポイント

添付の調味料がある場合は、それを使ってください。塩味の焼きそばとイワシとの相性は抜群です。旬の魚と野菜たっぷりの焼きそばです。

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マルイチ産商は産地と食卓をつなぐ「総合食品卸売業」です。水産物を中心に、畜産物、加工食品、冷凍食品など幅広いラインナップで、日本中の食卓を支えています。クックパッドのサイトでは、クッキングコーディネーター浜このみ先生のオリジナルレシピの中から人気のお魚レシピを掲載しています。https://www.maruichi.com/
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