簡単☆ジューシー♪豚肉とにんにくの芽炒め

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☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

ジューシーな豚肉と、シャキッとした
にんにくの芽の炒め物です。
ガツンと満足♪ご飯にピッタリです☆
このレシピの生い立ち
昔から作っているメニューです。
野菜を沢山入れて作るのも美味しいですが、にんにくの芽だけでも美味しいです♪
（野菜、色々切るの面倒だな・・・という時にもオススメです(*'ω'*)）

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材料

2～3人分
  1. 豚肉(こま切れ) 300g
  2. にんにくの芽 1束
  3. 【下味用】
  4. ◇しょう油 小さじ1
  5. ◇酒 大さじ1/2
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 【調味料】
  8. ■砂糖 小さじ1
  9. ■みりん 大さじ1
  10. ■しょう油 大さじ1と1/2
  11. ■酒 大さじ1
  12. ■おろしにんにく　 小さじ1　
  13. ■おろし生姜 小さじ1　
  14. ごま油　 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ・袋に豚肉（常温）と
    ◇（しょう油・酒）を入れ、よく揉み込み10分程度置く。
    ・10分経ったら、片栗粉を入れて混ぜる。

  2. 2

    にんにくの芽は3cm幅に切る。

  3. 3

    ボウルに■の調味料を入れ、混ぜる。

  4. 4

    フライパンにごま油をしき、肉を入れ中火で加熱する。（かき混ぜない。）

  5. 5

    たまに抑えながら、肉の片面を焼く。

  6. 6

    きつね色になったら裏返し、両面を焼く。

  7. 7

    両面に色が付いたら、ほぐして軽く炒める。

  8. 8

    にんにくの芽を追加し、強火で炒める。（2～3分程度）

  9. 9

    ■の調味料を入れる。

  10. 10

    強火のまま、タレが少なくなるまで炒める。

  11. 11

    盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

豚肉はフライパンが温まる前に入れ、最初から混ぜずに焼く事がジューシーに仕上がるコツです。
にんにくの芽は加熱しすぎないように炒めると、シャキッと仕上がります。
臭いが気になる方は、おろしにんにくを除いても大丈夫です。

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レシピ作者

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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