豚肉とコラボ 新玉葱の和風出汁煮

この料理はだしが決め手。天然だしパックの合わせだしを使用。ティバッグタイプなので手軽

薄切り豚肉を広げて、塩をする。焼き魚よりは少なめで。数分置く。

玉葱は頭と根を切る。４つ割した玉葱を３〜４等分に櫛形に切る。12〜16ヶできる

櫛形の玉葱の太い部分から豚肉を巻き付け、太い部分で重なるようにする。そこを爪楊枝でしっかりと刺して止める。

鍋に分量の水とだしパックをいれ、串刺しの玉葱を重ならないようにならべて落とし蓋をする

沸いてきたら弱火にして、15〜20分煮含める

大葉は中心の葉脈を切る。大きい葉はたて半分の巾にする

小口から細切りにして糸大葉にする

玉葱に透明感が出て、だしが７割程度になれば醤油で味をととのえる。器に盛り、糸大葉をのせて、熱々のだしをはる。