もずく入り豆腐ハンバーグ オクラあんかけ
うるま市健康支援課 @urumacity_official
うるま市食生活改善推進員さんのレシピです♪
1個あたり：123kcal、塩分：0.9g
このレシピの生い立ち
もずくを入れることで食物繊維もとれます☆
また7月7日は「うるま市オクラの日」!ネバネバ成分が豊富なオクラは、整腸作用と夏バテ対策にも！
もずく入り豆腐ハンバーグ オクラあんかけ
うるま市食生活改善推進員さんのレシピです♪
1個あたり：123kcal、塩分：0.9g
このレシピの生い立ち
もずくを入れることで食物繊維もとれます☆
また7月7日は「うるま市オクラの日」!ネバネバ成分が豊富なオクラは、整腸作用と夏バテ対策にも！
作り方
- 1
もずくが塩蔵の場合は、水にさらして、塩抜きする。その後、1㎝幅に切る。
-
- 2
玉ねぎと人参をみじん切りにして茹でる。もしくは電子レンジで加熱する(目安は500wで1分30秒程度)。
-
- 3
キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に豆腐をのせ、電子レンジ(600w)で20～30秒加熱し水切りする。
-
- 4
1⃣～3⃣にAを混ぜ合わせ、小判型に作っておく。
-
- 5
フライパンにごま油を熱して4⃣を焼く。
-
- 6
オクラあんの作り方：沸騰したお湯に塩を入れ、オクラを茹でる。
-
- 7
茹でたオクラとだし汁をフードプロセッサーにかける。(細かいみじん切りでも美味しいです✨)それをハンバーグにかけて完成。
コツ・ポイント
オクラあんは固さをみながら、だし汁を加減してください。
スキムミルクを入れることによって不足しがちなカルシウムも補えます。
ハンバーグ1個あたり
エネルギー：123kcal
塩分：0.9g
食物繊維：1.6g
カルシウム：132mg
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