きゅうり醤油漬け

かめのたろう's cooksnap of when they made きゅうり醤油漬け.
スカイチェリー
スカイチェリー @cook_40308566

ポン酢を使ったピリ辛胡瓜✨お弁当、小鉢、おつまみに…作り置きしておくと何かと便利です❗
このレシピの生い立ち
胡瓜がたくさんある時に作る作り置きおかず。

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材料

  1. 胡瓜 適量
  2. ○ポン酢 100cc
  3. ○ゴマ油 25cc
  4. ○豆板醤 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    胡瓜は食べやすい大きさにカット。写真は皮をピーラーでストライプ状態にむき、縦半分にカットしてます。塩もみなしでOK。

  2. 2

    ○印の材料を全て合わせ、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    胡瓜をタッパや密封容器にいれ、漬け汁を入れ、フタをして冷蔵庫で保管する。

  4. 4

    ※漬け汁は胡瓜の７割くらいが浸かっていればOKです。２～３時間たった頃、上下入れ代えれば全体に味が馴染みます。

  5. 5

コツ・ポイント

●漬けてから30分位で薄味で食べられます。●１週間位日持ちしますが、2～3日たつとしっかり味が馴染みしょっぱくなります。●お弁当使用で汁気が気になる場合、詰めるアルミカップ等の底にサラダ寒天(糸寒天)を乾燥のまま散らすと水分を吸収。

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スカイチェリー
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仕事や家族の食事を作っていく中でできたレシピ✨ひと手間かけても手軽に作れるメニューを紹介しています。
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