焼きアジと大葉・ミョウガのまぜ寿司

新鮮なアジが手に入りました．

アジの両面に切り目を入れ，荒塩（分量外）をして，塩焼きします．

両面焼きグリルの場合，中火で15分程度焼きます．

焼きあがったアジから身をむきます．今回は身だけで150gでした．

4の身に★を合わせて，30分ほど冷蔵庫で寝かせます．

ミョウガは小口切りに，大葉は縦に半分に切った後，1-2mm幅に千切りしておきます．

普通に炊いた温かい状態の白飯2合に5のアジの身とすし酢を加えて，ご飯を冷ましながら，ザクっと混ぜます．

さらに大葉とミョウガを入れ，お米に粘りが出ないように，しゃもじで切るように混ぜます．

クックMX2L4B☆さん，初れぽ，ありがとうございました．まさかアジ抜きとは…　さっぱり食していただけて良かったです！