乳製品不使用!とうもろこしのパンケーキ

yumipo_a @yumipo_a
卵、乳製品、小麦粉不使用のとうもろこしのグルテンフリーパンケーキ。
子供さんのおやつにも最適です!
このレシピの生い立ち
おうち時間の朝ごはんに、子供さんと一緒にワイワイ作っておやつに。
お砂糖少しでも、とうもろこしの甘味で幸せ~な気持ちになりますよ。
香ばしさもあるので、おやつにも食事系でもOK。
付け合わせを変えて楽しんでみてください。
作り方
- 1
とうもろこしをゆがく。
- 2
米粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れてまぜる。
(袋でも可) - 3
長いもをすり、きび糖、おから、豆乳、とうもろこしをい
れてまぜる。 - 4
2に1をまぜる。
- 5
フライパンに油をひき、おたま一杯分を入れて焼く。
- 6
ひっくりかえして、両面に焼き目がついたらできあがり。
コツ・ポイント
これから旬の時期を迎える、とうもろこし。
雨が続きやすい時期、体は余計な水分をため込みがちに。
その水分を外にだしやすくして、浮腫みを緩和してくれます。
また、食物繊維もたくさんなので、おなかの調子を整えてくれます。
長芋で腹持ちもアップ。
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