昭和の味！甘辛和風オムレツ

ちいちい116's cooksnap of when they made 昭和の味！甘辛和風オムレツ.
みきんたちゃん's cooksnap of when they made 昭和の味！甘辛和風オムレツ.
ちいちい116
ちいちい116 @cook_40321234

肉じゃがのような甘辛い味の和風オムレツです。
和風なのになぜかケチャップとよく合います。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べている、母のオムレツを再現しています。昭和のどこか懐かしい味で、ご飯が進みます(^^)

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材料

3人分
  1. 玉ねぎ大 1個
  2. じゃがいも大 1個
  3. にんじん 1/2本
  4. 合挽き肉 200g
  5. 塩、胡椒 各少々
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. 醤油 大さじ2
  8. 水溶き片栗粉
  9. 片栗粉 小さじ2
  10. 水 大さじ1
  11. 1人分の卵液
  12. 卵 2個
  13. 牛乳 大さじ1
  14. バター 10g
  15. ケチャップ 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを1㎝角くらいの粗みじん切りにしておく。

  2. 2

    フライパンに挽肉を入れて、赤みがなくなるまで炒めて、塩、胡椒する。油はひかなくてOK！

  3. 3

    玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて全体がしんなりとするまで炒める。

  4. 4

    砂糖と醤油を入れて、混ぜながら馴染ませ、水100㎖を加えて、野菜が柔らかくなるまで蓋をして弱火で煮込む。

  5. 5

    小皿に水溶き片栗粉を用意しておく。

  6. 6

    煮汁が少なくなり、野菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を様子をみながら加えて、全体をまとめる。

  7. 7

    ボウルに卵2個と牛乳大さじ一杯を入れて、よくかき混ぜる。泡立てるように混ぜるとふわふわに。

  8. 8

    小さめのフライパンにバター10gを入れて強火にかけ、バターが溶けたら卵を一気に流し入れ、菜箸でグルグルとかき混ぜる。

  9. 9

    卵が半熟の状態になったら火を止めて、具材の1/3量を真ん中に乗せて、弱火にかける。

  10. 10

    卵の両端を具材にかぶせながら、フライパンの端まで寄せて、お皿を持ってフライパンから返す。

  11. 11

    キッチンペーパーで形を整える。
    付け合わせの野菜を盛り付け、ケチャップをかけたら完成！

コツ・ポイント

時間が無いときは、じゃがいもとにんじんはレンチンしておくといいです。
水溶き片栗粉は具材の様子をみて、全部加えなくてもいいです。まとまればOKです。
卵に牛乳を加えて、よく泡立てると、ふわふわオムレツになりますよ。

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レシピ作者

ちいちい116
ちいちい116 @cook_40321234
に公開
旦那と食べ盛りの息子1人の3人家族です。クックパッドを参考にして、時短、簡単で美味しいメニューを考えるのが好きです。ちなみに、うちの家族はみんなよく食べるので、3人分ですが、量は多めです〜(^_^*) R2.4月9日キッチン開設しました。どうぞよろしくお願いします(*´꒳`*)
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