にんじんとたくあんの和え物

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まいちょろん
まいちょろん @cook_40207963

大葉とゴマの香りが食欲をそそります。
にんじん嫌いも絶対食べられます！
3〜4日は日持ちしますので、作り置きに。
このレシピの生い立ち
当方、にんじんが大嫌いです。ですが、健康のために何とかしてできる限り栄養ある野菜を美味しく食べたいと思い、作りました！
このレシピでないと、にんじん食べられません（笑）

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材料

4〜5人前くらい
  1. にんじん 大1本
  2. たくあん 100g
  3. 大葉 5〜6枚
  4. ごま油 大さじ1
  5. 醤油 小さじ2
  6. すりごま 適量

作り方

  1. 1

    にんじんを5センチくらいの長さで千切りにする

  2. 2

    沸騰した鍋に1をいれ、約1分茹でる

  3. 3

    茹でたにんじんをザルにあけ、粗熱をとっておく

  4. 4

    たくあんをにんじんと同じくらいの大きさに千切りにする

  5. 5

    大葉は茎を切り落とし、縦半分に切ってから千切りにする

  6. 6

    3、4、5をボウルにいれ、ごま油と醤油を入れ、あえる

  7. 7

    食べる直前にすりごまをふって完成

コツ・ポイント

にんじんとたくあんはあんまり細く切りすぎない。多少太めで雑なほうが咀嚼回数が増えて、副菜でも満足感があります！

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レシピ作者

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