アプリでひらく作り方
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鯖を三枚に
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- 2
キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、一口サイズに切ります。
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- 3
砂糖、醤油、酒を混ぜ鯖を漬け込みます。(冷蔵庫で寝かせた方が美味しいです)
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- 4
玉ねぎをスライスします。
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- 5
時間があれば水にさらします。(急ぐ時は塩もみします。)
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- 6
鯖の水気(つけ汁)をしっかりとり片栗粉をまぶします。★カリｯと揚げたいときはしっかりつけ汁を拭き取ります。
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- 7
170度で揚げます
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- 8
しっかり水切りした玉ねぎを下に敷いて鯖を上にのせて食べる直前にポン酢をかけます。
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コツ・ポイント
鯖の臭みをとるために最初の水分をしっかり拭き取って下さい。
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