鯖のみぞれ煮
優凜ママ @cook_40176084
やわらかくて臭みも一切ない鯖の食べ方です。味噌煮に飽きたらどうぞ。
このレシピの生い立ち
鯖大好き☆バリエーションを増やしたい！！ってことで考案。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】鍋に、水と昆布をいれておく。(30分)鯖には塩をしておく。
- 2
昆布の入った水を火にかけ、沸騰寸前に取り出したら調味料をいれ、弱火にかけながら大根を直接おろす。
- 3
鍋は極弱火をかけたまま、フライパンを準備。油をひいて、水気を拭いた鯖に片栗粉をつけ、皮から焼いていく。
- 4
両面、いい焼き色がついたら、鍋に投入。７〜８分煮込んだら、冷やす。完璧に冷えたら温め直して完成！
コツ・ポイント
必ず熱々のタレに熱々の鯖を合わせてください。
タレが余ったら次の日に焼なすなんかを煮ても美味しいです。
リアクション
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