しっかり計ってみた！ほうれん草の胡麻和え

ママフィオ's cooksnap of when they made しっかり計ってみた！ほうれん草の胡麻和え.
調理師アリ
調理師アリ @cook_40344815

最低限の調味料で作る胡麻和えです。
シンプルだから毎日食べても飽きないです。水っぽくならずお弁当にも良いです。
このレシピの生い立ち
いつも目見当で作っているほうれん草の胡麻和えですが、しっかり計量して作ってみました。
我が家の長年の味です。

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材料

  1. ほうれん草 6株
  2. 黒ゴマ 大さじ1.1/2
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 醤油 14g（大さじ1弱）

作り方

  1. 1

    沸騰した鍋にほうれん草を立てるように茎の部分約20秒。
    葉の部分を30秒くらい茹でます。

  2. 2

    冷水でさっと冷やして絞ります。

  3. 3

    胡麻をフライパンで炒ります。
    約30秒くらい（胡麻の良い香りが立ちます）ですり鉢にうつします。

  4. 4

    すり鉢で擦ります。
    （8割程度でつぶつぶを残します）

  5. 5

    4.に砂糖と醤油を加えて更に擦りながら混ぜます。

  6. 6

    絞ったほうれん草を3センチ幅くらいに切り揃えます。

  7. 7

    ボウルに6.のほうれん草と5.の胡麻を入れ手で軽く揉むように混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

胡麻を炒る。胡麻をする。ほんの少しの手間ですが、美味しくなります。
ほうれん草は茹ですぎに注意です。短時間で茹でたほうれん草は本来の甘みが感じられます^_^

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レシピ作者

調理師アリ
調理師アリ @cook_40344815
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