牡蠣の冷凍保存方法
M:221 @cook_40178200
余った生牡蠣も、くっつかずに綺麗に冷凍できます。
このレシピの生い立ち
頂いた牡蠣が食べきれず、数も把握しながら保存できる方法を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は、片栗粉をしっかりとまぶしておく。(汚れを吸着させるため、細かな所も丁寧に。)
- 2
水を張ったボウルにいれて、丁寧にゆすぐ。
- 3
水を変えながら、何度かゆすぐ。透明になるまで。
- 4
キッチンペーパーで、優しく水分を取ったら、広げたラップの半分から下、に横一列に並べる。
-
- 5
そのまま、ラップを半分に折って重ねる。(この時に、牡蠣１つ１つの回りの空気を抜く感じで。)
-
- 6
折ったラップの左右と下の部分を折り返す。
-
- 7
端の１つから順に、くるくると巻いてまとめる。(次の牡蠣の上に乗せる感じで。)
-
- 8
巻き終わったら、ジップロックに入れて、冷凍する。
- 9
解凍するときは、巻きだけ開いてすれば、綺麗に１つ１つ解答出来ます！
コツ・ポイント
牡蠣、１つ１つの回りの空気を抜くと、上手くいきます！
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