アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ2本、ニンニク一個はみじん切り。椎茸もみじん切り。椎茸の軸は縦に裂いてから小口に切る。
- 2
フライパンに、2の長ネギとニンニクを入れ、ごま油大さじ8、オリーブオイル大さじ8を入れる。
表面を慣らして火にかける。 - 3
ネギとニンニクの香りが出たらみじん切りにした椎茸を入れて煮る。
豆板醤、オイスターソース、塩胡椒を入れてさらに煮る。 - 4
冷凍剥き牡蠣1キロを熱湯にサッとくぐらせ、ザルに取り、サッと水洗いして、フライパンに入れて煮込む。
- 5
牡蠣に火が通り、オイルがトロリとしてくるまで煮込む。
熱いけど味を確かめて、薄いようなら塩を足す。 - 6
炊き立てのご飯に牡蠣のオイル煮を乗っけて食べよう！
火傷しないようにね！ - 7
市販のピザに乗っけて食べても美味しいよ！
-
- 8
余ったら瓶詰めに。
煮沸消毒した瓶に詰めて、30分くらい湯煎しよ。 -
- 9
卵３個に白だし少々、オイル牡蠣でオムレツ。卵のトロミと牡蠣がもう、もう、夢に見るほどうまい…。
-
- 10
2024/03/13のオイル漬け牡蠣で作ったアラビアータ。美味しー！
トマトパウダーと白胡椒で調整。 -
コツ・ポイント
牡蠣が煮込まれて小さくなるから、多いと思っても1キロは入れちゃうよ。
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