作り方
- 1
茄子は薄切りにし、塩をまんべんなくザックリ混ぜてしんなりするまで放置。(2分程度)
- 2
①の茄子を水洗いし、水気をしっかりと切る。
- 3
ポリ袋に茄子、わさび、ポン酢を入れもみ込んで5分程放置。
- 4
器に移す。
コツ・ポイント
手順②で茄子の水気をしっかり切らないと水っぽくなるので、2〜3回に分けてかたく絞る感じで水切りして下さい。
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