魚介の旨味♡あさりと春野菜のトマトスープ
ジュジュシナ @cook_40296296
春野菜の優しい味わいとあさりの旨味が
スープに溶け出して飲み干しちゃう
コンソメ味とお好みの方で♪
このレシピの生い立ち
いつもは、新玉ねぎ、春キャベツでコンソメだけでこの春野菜のスープを作ることが多いです。
今回はトマト缶を使いたかったのでトマト味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きし、ザルにあけてよくこすり洗いをしておく。
最短！あさりの砂抜き
レシピID: 20488781 -
- 2
人参、玉ねぎは千切りに、キャベツは細めの短冊に切っておく。
ニンニクはみじん切りにする。 -
- 3
鍋にオリーブ油とニンニクを入れ弱火で熱し、香りが立ったらあさりを入れさっと混ぜ白ワインを振り入れ蓋をする。
-
- 4
貝の殻が全部開いたらすぐにお皿に取り出す。
-
- 5
④の鍋に玉ねぎはとにんじんを入れしんなりするまで炒めたらキャベツを入れ油が回るように炒める。
-
- 6
トマト缶と水とコンソメを入れ蓋をして沸騰してから3分くらい火を通す。
-
- 7
⑥に塩と胡椒を入れ、味が足りないようなら調節する。
そこにアサリを戻し出来上がり。 -
- 8
器に盛り黒胡椒をかける。
-
コツ・ポイント
コンソメ味だけにする時はトマト缶の分量を全部水に換えます。
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