大量消費☆夏のさっぱりきゅうり漬け

ERIKOのご飯's cooksnap of when they made 大量消費☆夏のさっぱりきゅうり漬け.
越の友
越の友 @cook_40321530

甘酢と醤油＋香味で「もみ浸け！」
夏にピッタリ無限に食べられる
きゅうりの浅漬けです
このレシピの生い立ち
きゅうりの塩漬け、もろきゅうも良いですが、夏はさっぱりと食べたくて。酢っぱすぎないので、何本でも食べられます。

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材料

4本分
  1. きゅうり 4-5本
  2. 大葉 2枚
  3. 生姜 ひとかけら
  4. 赤唐辛子 1本
  5. 醤油（絹しょうゆ減塩） 大さじ2
  6. 甘酢（おまかせ酢） 180ｍｌ
  7. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ。きゅうりは4-5本目安の分量です。

  2. 2

    きゅうりの端をおとし、切り口を合わせてクルクルと回す。白い泡(アク）が出るので洗い流す。

  3. 3

    きゅうりは筋状に皮を剝き、横に3等分し、それを縦に4分割する。
    （食べやすい長さでOK)

  4. 4

    大葉・生姜は千切り、赤唐辛子は輪切りにする。（辛味が苦手な方は無くても大丈夫）

  5. 5

    ジップロックに調味料を入れる

  6. 6

    きゅうりと香味を入れ、液が馴染むようにもみもみ。

  7. 7

    出来るだけ空気を抜いて、2-3時間冷蔵庫に入れ味を馴染ませ完成！

コツ・ポイント

きゅうりのあく抜き、簡単なのでぜひやってみてください。
きゅうりの苦みを減らせます。

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