鶏胸肉は皮と脂を取り一口大のそぎ切りに、舞茸は手で裂き、玉ねぎは薄切りにして、ポリ袋に入れます。

●を加えよく揉み込んだら、空気を抜いて袋の口を縛り、冷蔵庫で一晩漬け込みます。

フライパンに漬けタレごと広げ、火をつけ、中火で全体がクツクツとしてきたら弱火にして、蓋をして10分ほど煮ます。

菜箸で鶏肉を返したら2〜3分、鶏肉に火が通れば出来上がりです。蓋をして粗熱が取れるまで置き、味をなじませて下さい。