長芋の梅和え

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もも忍者
もも忍者 @cook_40159964

オクラを茹でたものを小口に切って入れると、さらにネバネバ！夏バテ防止の和え物になります。
このレシピの生い立ち
最初はだし醤油で和えてただけだったけど、梅干し好きの娘のためにアレンジしました。

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材料

3人分
  1. キュウリ １／２本
  2. 塩 少々
  3. ワカメ 大さじ１／２
  4. ナガイモ １０cm
  5. 梅干し 小さいものなら３〜４個
  6. だし醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    キュウリは短冊に。
    少しの塩をふってしばらく置く。
    ※どちらかの辺に皮があるように切るのがおすすめ。でもどんなでもOK。

  2. 2

    ワカメは乾燥のものなら水で戻し、ザクザクと包丁を入れておく。

  3. 3

    ナガイモは約３センチ長さの短冊切り、もしくは拍子木切りに。

  4. 4

    梅干しは種をとって、包丁で縦横斜めにたたき、ペーストに。
    そこに、だし醤油又はめんつゆ(濃縮タイプ)を入れて混ぜる。

  5. 5

    ４にナガイモ、軽く絞ったキュウリ、ワカメの順に入れて和える。

コツ・ポイント

しっかり和えること。
いつも作るのは７人分で、材料を計って作ったこともないので、調味料等全ての分量が適当です。自分がおいしいと思える量に調節して作ってください。

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