ヨウサマの減塩厚揚げとチンゲン菜の煮浸し
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
6/9東京は夏日で最高気温30℃。健康な人でも体調悪くなりますね。豆腐系はたんぱく質があるのでリピートする食材です。
このレシピの生い立ち
外食もこんなに暑いと揚げ物、フライ系、生物は食中毒になりやすいので、火を通し冷やす。冷えた煮物も身体に優しいです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを油抜きします。チンゲン菜は味がないので濃くを出すために一緒に茹でます。湯きりの際にはチンゲン菜だけ水で締めます。
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- 2
☆の調味料を作ります。
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- 3
油抜きした厚揚げを水を500ccと☆調味料をお玉2杯加えて軽く味付けします。この配分で減塩計塩0.6g以下です。
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- 4
沸騰したら火を止めて、チンゲン菜を戻し、七味唐辛子を振りかけます。荒熱が引けたら冷蔵庫で一晩寝かします。
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コツ・ポイント
夏場なので酢を加える。
心臓疾患持ちは出汁から煮ない。
余った調味料にオリーブオイルを足すと和風ドレッシングになります。
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