多量玉ねぎ炒め【カレー用】

玉ねぎ３個をカットする。

【タイガーぐりるなべもういちまい】ふかなべをセットして、２５０にして温める。

カットした玉ねぎをいれて、ひたすら炒める。25分ぐらいたったら、T-falに水1㍑いれて、沸かす。

お湯が湧いたら、お湯をぐりるなべにいれて、ひたすら混ぜる。灰汁がでてきたら、キッチンペーパーで灰汁をとる。

鍋をきって、冷めるのを待つ。

すぐにカレーつくらないのであれば、タッパー等にいれて冷凍庫で保存。

※茎の部分は少し固くて食べにくいので、苦手な人はV時に切れ込みを入れて取り除くといい。

ただし、葉全部をつなぎとめている中心の部分でもあるので、取り除いてしまうと葉がバラけてしまいます。

切るときに形が崩れて切りにくくなります。
★今回は取り除きました。スライサーで少し切りくかったので、途中で包丁でカット。

★葉の部分に繊維(線)があるので、線にそって扇(↓)みたいなカットで。反対ヨガフレイム(スト２)と覚えましょう。

★★★この炒めた玉ねぎで作るカレーレシピ★★★はまた別レシピに載せます。