炎たこ用　イオン材料のとろとろ　たこ焼き

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ついつい管理人
ついつい管理人 @cook_40351008

ガス式のたこ焼き機（炎たこ）専用の配合！
イオンで買った材料で美味しいたこ焼き！
卵たっぷりで、とろとろすぎる美味しさ

このレシピの生い立ち
市販の粉は、電気式のたこ焼きに特化しているため
一気に焼き上げるガス式のたこ焼き機用に水分を多くした配合を作りました。
水分を増やした分の味わいは、青のりやエビの粉でカバーしています。

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材料

4人分少し多め
  1. たこ焼き生地
  2. トップバリュ　たこ焼き粉 500g（1袋）
  3. 卵 400g（８個）
  4. 水（冷たい） 2000ml
  5. 青のり（青さ） 1袋（トッピングと合わせ2袋）
  6. 干しエビ 28g〜42g
  7. 具
  8. タコ（袋には1かけら3gと記載） 350g（お好み）
  9. 紅生姜（70円から100円くらい） 3袋
  10. 揚げ玉（天かす） 2袋（120g）
  11. トッピング
  12. たこ焼きソース 2本
  13. マヨネーズ 1本
  14. 青のり（青さ） 1袋
  15. 鰹節 たくさん

作り方

  1. 1

    【たこ焼き生地作り】
    干しエビを包丁で細かく切ります。
    ミルミキサーがある場合はそちらの方が早いです。

  2. 2

    先ほどのエビと、青のり（あおさ）一袋を生地を作る容器に入れます

  3. 3

    たこ焼き粉を全部入れて、ホイッパーで混ぜます。
    生地は水を入れた瞬間から劣化が始まるため
    粉までで作業を止めます。

  4. 4

    【具の準備】
    紅生姜は水気を切って粗みじん切りします。
    （カット済みの場合は必要なし）

  5. 5

    タコはいい感じに切ります。好みです。

  6. 6

    【たこ焼き生地の仕上げ】
    粉に卵、水を加えてホイッパーで良く混ぜます。
    生地の完成！！！

  7. 7

    基本の投入順は、①生地半分　②タコ　③生地半分　④紅生姜、揚げ玉の順に手早く入れます
    火加減は最大火力で一気に焼きます

コツ・ポイント

油は米油を使用すると胃もたれしにくくなります。
ガス火で一気に焼き上げます。
卵を多く使用する事で、旨味の元であるアミノ酸を増やしています。
青のりはキャベツよりも栄養価が高く、切る手間もなく、美味しいため使用しています。

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レシピ作者

ついつい管理人
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２ちゃんねるまとめブログを運営している異色の製菓関係者。【２ちゃんねるまとめブログURL】http://tuimichan.blog.jp/【Twitter】https://twitter.com/tuituikurioneここまで見ていただきありがとうございます！
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