とうもろこしで本格豆乳冷製スープ。

とうもろこしは皮を剥いて1本づつラップに包んで600w５分レンチンする。

1は実を包丁で削ぎ落とす。（怪我に注意）とうもろこしは立てて下側から削いで、反対側に立て直してまだ削ぐの繰り返し。

削ぎ落とた芯は3等分に切っておく。

玉ねぎはスライスして、バターで透明になるまで炒めるて、2を加え更に炒める。

4に2と3と水とコンソメを加えて中火で２０分蓋をして煮込み、芯は熱いうちに取っておく。

５の粗熱がとれたら、ミキサーに入れて豆乳を30ml加えて攪拌する。一気にミキサーに入れず少しずつやった方がいいです。

５がなくなるまでくりかえして、裏漉しします。

7に残りの豆乳と、牛乳を入れて、塩、胡椒で味付けして完成♪お好みでパセリを振ってもオッケイ。