オクラカレー

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材料

2人分
  1. オクラ 20~13本
  2. 玉ねぎSサイズ 2分の1(みじん切りとざく切り半々)
  3. トマトSサイズ 3分の1(みじん切りとざく切り半々)
  4. 生姜(みじん切り) 小さじ1
  5. 小さじ2と2分の1
  6. 小さじ2分の1
  7. カレーパウダー 小さじ2
  8. ※お好みで、パクチー(みじん切り) 少々

作り方

  1. 1

    ①オクラとざく切りにした玉ねぎを油で軽く素揚げします。オクラを横半分に切ります。

  2. 2

    ②熱したフライパンに油を引き、玉ねぎとトマト(みじん切り)を炒めます。

  3. 3

    ③玉ねぎがきつね色になったら、①のオクラと玉ねぎにトマト(ざく切り)を入れ、カレーパウダー・塩を加えて3分炒めます。

  4. 4

    ④生姜を加えて火を止め、お好みでパクチーを入れ出来上がりです。

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