じゃがいもとナスの中国炒め〜地三鮮
Q’s @cook_40296603
一種類しか調味料使わないので、簡単。素材それぞれの食感と旨味が引き立つ基本中華。
このレシピの生い立ち
思いつき。味は好みで増減してください。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、5mm程度の厚みに切る。
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- 2
フライパンにサラダ油を温め、少し弱目の中火でじゃがいもの両面を黄金色になるまで焼く。
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- 3
じゃがいもを焼いてる間、ナスのヘタをとり、8mm程度の厚みに輪切りにする。
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- 4
じゃがいもを取り出し、フライパンにサラダ油を足し、中火でナスの両面を焼く。
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- 5
ナス焼いてる間にピーマンを洗って
芯を取り、乱切りにする。 -
- 6
ナスが両面焼けてきたら、じゃがいもをフライパンに戻し、ピーマンを入れ、混ぜ合わせる。
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- 7
ピーマンに油が回ってきたら、オイスターソースを2回し入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
先にじゃがいもを焼くことで、余熱ででも火を通せるので、よりいい食感になる。
ピーマンの食感を残したいので、炒め過ぎないこと。
リアクション
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