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韓国・干し魚の炒め物　명엽채볶음
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韓国・干し魚の炒め物　명엽채볶음-レシピのメイン写真

韓国・干し魚の炒め物　명엽채볶음

みなとキッチン
みなとキッチン @cook_40193236

夫の好きなパンチャン(おかず)の１つ。産後の養生施設チョリウォンで美味しかったので調理師に聞いたのを覚え書きしました
このレシピの生い立ち
マヨネーズを入れる事で柔らかさを保つそう家に戻ってからもよくつくってます^ ^

夫の好きなパンチャン(おかず)の１つ。産後の養生施設チョリウォンで美味しかったので調理師に聞いたのを覚え書きしました
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マヨネーズを入れる事で柔らかさを保つそう家に戻ってからもよくつくってます^ ^

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韓国・干し魚の炒め物　명엽채볶음

みなとキッチン
みなとキッチン @cook_40193236

夫の好きなパンチャン(おかず)の１つ。産後の養生施設チョリウォンで美味しかったので調理師に聞いたのを覚え書きしました
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マヨネーズを入れる事で柔らかさを保つそう家に戻ってからもよくつくってます^ ^

夫の好きなパンチャン(おかず)の１つ。産後の養生施設チョリウォンで美味しかったので調理師に聞いたのを覚え書きしました
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材料

  • ミョンヨプチェ 200g〜300(1袋分
  • 食用油 適量
  • おろしにんにく 1片
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • さとう 大さじ1
  • オリゴ糖 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 酒 大さじ1.5
  • マヨネーズ 少々
  • ごま油 多め適量
  • ごま 多め適量
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作り方

  1. 1

    食べやすい大きさにキッチンばさみで切って準備

    • 韓国・干し魚の炒め物　명엽채볶음作り方1写真
  2. 2

    熱した鍋に油を入れカラ炒めし匂いを消す
    香ばしく炒まったら皿に取り出しておくこの時長いのがあればカットしておく

    • 韓国・干し魚の炒め物　명엽채볶음作り方2写真
  3. 3

    同じフライパンに油、おろしにんにくを入れ香りを出させる

    ごま以外の合わせ調味料を入れてぐつぐつ煮たたせる

    • 韓国・干し魚の炒め物　명엽채볶음作り方3写真
  4. 4

    ミョンヨプチェを戻し弱火で全体を絡める

    • 韓国・干し魚の炒め物　명엽채볶음作り方4写真
  5. 5

    最後にごまあぶら少々と、ごまをたっぷり入れて絡める
    できあがり

    • 韓国・干し魚の炒め物　명엽채볶음作り方5写真

コツ・ポイント

ミョンヨプチェは小麦やタラを練って干した魚の乾物。購入時は裏の表示をよく見て、小麦が多いと固くなりやすいため国産でスケトウダラの含有量が多いものを選ぶこと！

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みなとキッチン
みなとキッチン @cook_40193236
2020/06/11 06:58に公開
ソウル在住のママです。パティシエや料理人経験からソウルでカフェを営んでます( ･ᴗ･ )⚐⚑ 普段の生活では日本の食材や材料を見つけるのは難しいですが、工夫したりしながら、楽しみつつ、韓国料理はシオモニ(義母)に教わりながら。暮らしのご飯や妊婦ご飯などのんびり自分用メモ書きに^ ^良い出会いがこちらでもあればうれしいな〜
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炒めもの 酒 ゴマ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20871333
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