柚子香る鶏皮と卵のバスマティ炒飯

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460

柚子の香りがふわぁっと♪鶏皮のコクが美味しいパラパラ炒飯★ダイエットにも♪

このレシピの生い立ち
我が家では低GI食を採用中。罪悪感なく食べられるバスマティライスで炒飯をアレンジしました。

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材料

1人分
  1. バスマティライス(炊いたもの) 約1膳分
  2. ゴマ油 大さじ1
  3. ニンニク 1/2片
  4. 鶏皮 1/2枚分
  5. 玉ねぎ 1/8玉
  6. たまご 1個
  7. 柚子の皮 小さじ1
  8. 塩 小さじ1/4
  9. 五香粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    バスマティライスの炊き方はこちら。
    レシピID 20659168

  2. 2

    卵をボールに割入れ溶いておく。
    鶏皮は細かくカット。
    玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。
    柚は細かくみじん切り。

  3. 3

    フライパンにゴマ油とニンニクを加えて弱火にかけ、ニンニクの香りを立たせる。

  4. 4

    ニンニクの香りがしてきたら、鶏皮を加えて炒め、じっくりと鶏皮から脂を出す。

  5. 5

    鶏皮がカリッとし始めたら、玉ねぎを加えて塩をふりかけ、色が透き通るまで炒める。

  6. 6

    卵と柚の皮を加えてサッと混ぜたら

  7. 7

    半熟のタイミングでご飯を加え中火でフライパンをあおりながら炒める。

  8. 8

    五香粉を振りかけて、再度フライパンをあおる。

    ※好みでナンプラーをかけても。好みは分かれます。

  9. 9

    味を見て足りなければ塩で調整。

    完成★
    好みでラー油やネギなどを♪

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レシピ作者

551Makochi
551Makochi @cook_40296460
に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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