簡単！ナスとオクラの炒め物

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YUJIMOM
YUJIMOM @cook_40041545

ナスとオクラを頂いたので、ウチにあった挽肉と合わせて炒めました。塩胡椒だけでも美味しかったです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で作られた野菜たち。いびつだけどシンプルがいちばんですねー

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材料

  1. ナス 3本
  2. オクラ 5本
  3. 挽肉（鶏豚牛なんでも） 100g
  4. 油（オリーブでもごま油でも） 大さじ1
  5. チューブニンニク 2cm
  6. 醤油麹 大さじ1
  7. （味付けは塩胡椒だけでもOK）

作り方

  1. 1

    ナスは乱切り、オクラは板ずりして（うぶ毛がなかったのでワタシは省略）ヘタからカットし、斜め切り。←茹でないです。

  2. 2

    油を引き、チューブニンニクと挽肉を炒める。挽肉に赤みが残っていても大丈夫

  3. 3

    強めな中火のまま、ナスを投入して炒める。

  4. 4

    ナスに少し焦げ目がついたくらいで、醤油麹を投入。

  5. 5

    オクラを入れて、2分くらい炒めたら完成！

  6. 6

    ご飯に合います！

コツ・ポイント

ナスは焦げ目がつくくらいが美味しいです。オクラは茹でなくても炒めて火が入るのでワタシはまんま入れてます。うぶ毛が濃い場合は板ずりしてくださいね。

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レシピ作者

YUJIMOM
YUJIMOM @cook_40041545
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お料理は好きだけど、マンネリなのでCOOKPADを参考にさせてもらってます。つくれぽにアップしたくて登録したようなもんかなー(⌒▽⌒；)
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