豆とブロッコリーのキッシュ／ヘルシオ
美味しい・見た目も良い・タンパク質がたっぷり取れる…！ヘルシオを使えば、熱を入れる工程が一気に楽になります！
このレシピの生い立ち
冨永愛さんの『美をつくる食事』内の豆キッシュを参考に、鹿ひき肉、豆乳クリームバター、豆乳クリームなどを入手しやすいものに替え、勝間和代さん提唱の豆の蒸し方や「キノコを入れると美味しくなる」というメソッドを参考にアレンジしました。
豆とブロッコリーのキッシュ／ヘルシオ
美味しい・見た目も良い・タンパク質がたっぷり取れる…！ヘルシオを使えば、熱を入れる工程が一気に楽になります！
このレシピの生い立ち
冨永愛さんの『美をつくる食事』内の豆キッシュを参考に、鹿ひき肉、豆乳クリームバター、豆乳クリームなどを入手しやすいものに替え、勝間和代さん提唱の豆の蒸し方や「キノコを入れると美味しくなる」というメソッドを参考にアレンジしました。
作り方
- 1
ブロッコリーをヘルシオで蒸す。洗って房ごとに分けて、大きい房や茎が奥の方になるように（茎を奥に向けて）網にセット
- 2
下ごしらえ＞蒸し青野菜＞仕上がり「標準」で上段であたためスタート（農家で買ったりした柔らかい物の場合は「弱め」が良い）
- 3
★の材料を混ぜ合わせる
- 4
バターを弱火で温め、横薄切りにした玉ねぎを中火でよく炒める
- 5
しんなりしたら、ひき肉を加える
- 6
色が変わったら薄切りにしたマッシュルームを入れる
- 7
蒸した豆を入れ、塩こしょうを入れて味をみる
- 8
直径25㎝くらいの耐熱容器（私はティファールの取手が取れるフライパン）に炒めたもの・ブロッコリーを入れる
- 9
チーズを全体に散らし、混ぜ合わせた★を流し入れる
- 10
ヘルシオのまかせて焼き＞仕上がり「標準」であたためスタート
- 11
20分くらいで完成！
-
コツ・ポイント
ティファールの取手が取れるフライパンで炒めれば、そのまま焼く際の耐熱容器にもなり、調理器具が少なくて済みます！チーズやバターに塩が入っている場合は、しょっぱくなり過ぎないよう加減してください。
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