ぬるま湯に分量内の砂糖から二つまみとイースト全量を入れ
よく混ぜ、置いておく(予備発酵)。
その間に他の材料を計量する。

ボウルにバター以外の材料を全て入れ、ひと混ぜ。
粉気がなくなりだいたい一まとまりになったら
バターを加える。

生地にバターがしっかりなじみ表面に艶がでてきたら
軽く丸めて、一まとまりにし
ボウルにラップをして10分くらい休ませる。

10分ほどたったら、生地が写真のように
薄〜く伸ばせるようになってます。

生地を持ち上げるように上に伸ばし
手前に折りたたみ、ボウルの丸みを利用して
向こう側へグッと捏ねる、を繰り返す。

生地が伸びなくなってきたら
ボウルの丸みを利用して、グルグル

手前から向こう側にグッ

8、9を数分くり返したら
ここでもボウルの丸みを利用して
手前から返すように生地を丸める。

ラップをして濡れ布巾をかけ、一次発酵。
1.5〜2倍になったらOKです。
この日は暑く、窓辺において1時間弱でした。

オーブン発酵の場合は、35℃〜40℃で1時間前後が目安。

発酵チェック。
指に強力粉をつけ、生地中央にさし
あとがそのまま残ればOK。
あとが戻るようなら、発酵時間の追加を。

カット面を内側に入れるように丸めて底を軽くつまみ
ベンチタイム、約10分。
今回は、カレーパンを作ります♡

底面を上に向け
中心を少し厚く、外側に向け薄くなるよう
生地を手で伸ばす。形は多少歪でも大丈夫！
真ん中に具材をのせる。

生地の上下を具材の中心で合わせ
さらに左右も中心にもってくる。
生地のフチに具材がついたら包めなくなるので
気をつけて。

合わせた箇所をつまんで
しっかり閉じる。

ひっくり返してクルクル
形を整える。

テンパンに並べ、ラップをして濡れ布巾をかけ、二次発酵。
ひと回り大きくなるくらいが目安。
この日は、窓辺で30分ほど。

オーブン発酵の場合は、35℃〜40℃で40分前後が目安。
でも発酵は、一次も二次も
時間より目視のほうを重視するのが◎！

焼き上がりヽ(=´▽`=)ﾉ♫

焼きカレーパン♡
パン生地62gで、キーマカレー約30gを包んでます。
ちと少ないかな？くらいが包みやすくて失敗しらず♪