みずのたたき

はじめてのつくれぽをする
みうさんのかーさん
みうさんのかーさん @cook_40012523

山菜のみず(うわばみそう)をたたいて味噌仕立てで食べるいなか料理です。クセがなく、シャキシャキねばねばの食感です。

このレシピの生い立ち
実家で食べていたもので、母が山菜を送ってくれるので今は自分で作っています。
味噌は焼かなくても良いと思います。わらびのたたきが焼き味噌使うので焼きました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. みず 200〜250g
  2. 味噌 40〜45g
  3. ニンニク ひとかけ

作り方

  1. 1

    味噌とみじん切りにしたニンニクを混ぜてアルミホイルに塗り、魚焼きグリルやトースターでこんがり焼きめをつける。

  2. 2

    みずは皮を剥いて4〜5分位、太さに合わせて茹でて、水にさらして冷ます。

  3. 3

    根元に近い粘りのある方を使う。まな板に並べて麺棒などで叩く。

  4. 4

    包丁で細かく切り、叩いていく。

  5. 5

    焼いた味噌を入れて混ぜながら叩いていく。

  6. 6

    味を見て味噌を調整して完成！

コツ・ポイント

ひたすら叩いていく、根気のいる作業です。フードプロセッサーを使えば楽に出来ると思いますが、やったことはないです。ニンニクじゃなく山椒でも美味しくなります。
わらびのたたき(ID:17537420)と共に、手間のかかった山のごちそうです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

みうさんのかーさん
みうさんのかーさん @cook_40012523
に公開
のんびり更新ですが、マイペースで楽しんでいます♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 食べる麻辣醬で麻辣湯風 ぺんぺんそう
  2. 私の焼きそば わたし
  3. 家族が大好きなポテサラ chika
  4. レンチン１分で絶品！冷凍苺🍓で苺ソース 白いエプロンのクマ
  5. たことわかめの酢の物 ぬももも
  1. 厚揚げのツナマヨのチーズ焼き✨ kecya_mayo
  2. トロッとしたなすの煮物 HARUIPU
  3. カツオタタキのパスタ柚子胡椒風味♪ ぽっちゃりにゃんこ
  4. フキとサバ缶のにんにく炒め みうさんのかーさん