❇️豚肉の下処理❇️５分で美味しく～
マイのご飯です♥️ @cook_40278385
高級豚肉以外だと時々気になる臭みとりのコツを単独でレシピUPします♪
女性や妊婦さんは敏感で気になる方が多いみたいです
このレシピの生い立ち
母親が牛肉派だったので豚肉に馴染みがなくてカレーに入っている豚肉も苦手でした(-.-)
最近は美味しい豚肉も出回っているので克服出来てきました
臭み消しのコツがあるのを知ってからは必ず下処理しています
せっかく作って残念❗️だと悲しいので
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩を裏表まぶして５分おく
(料理によってカット後でも良いです) - 2
お皿にキッチンペーパーをひき豚肉を乗せ上にもペーパーをのせ軽く押して拭き取る
- 3
更に取りたいならば調理の１～５時間前から料理酒につけるのも良いです
勿論、豚しゃぶ等の料理は必要ありません - 4
直ぐに調理しない場合、下処理してラップに包んで冷蔵庫へ
空気に触れるとドリップが出やすくなります
冷凍保存の前にも♪ - 5
しぶみきちゃん様が作ってくださいました
早速ありがとうございます
ポークソテーにされたんですね
私も作ってみたぁい❤️ -
コツ・ポイント
豚肉の臭みの原因はお肉から出る水分(ドリップ)
下処理で取れば美味しくなるのでちょっとした一手間はいといませぬ❤️
生姜やハーブを使う場合はそれほど気にならない人もいます
塩を使っているので、その分塩分は減らして調理してくださいね
リアクション
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