ナスを縦に切り豚肉も長細くなるよう切る。(お好みの切り方でokです)
ナスは塩水につけアクを取り、豚肉は片栗粉をまぶす。

ナスを油で炒め、豚肉も入れる炒める。火が通ってきたら、オイスターソースとウスターソースを1：1の割合でお好みで入れる。