豚ひき肉となすの甘辛炒め

うまいなり's cooksnap of when they made 豚ひき肉となすの甘辛炒め.
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たぼーん's cooksnap of when they made 豚ひき肉となすの甘辛炒め.
アイビーbar
アイビーbar @cook_40299601

豚ひき肉を一般的な調味料で甘辛く炒めた簡単レシピ。青しその豊かな香りが豚肉にマッチします。お酒のつまみにもおすすめ！
このレシピの生い立ち
豚ひき肉が冷蔵庫に残っていたので消費を兼ねて。
豚ひき肉となすの組み合わせは、みそ炒めが多いので、あえて、みそを使わないレシピにしました。

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 約120g
  2. なす 2本
  3. 青しそ 5〜6枚
  4. ごま油 大さじ1/2
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★みりん 大さじ1
  7. ★醤油 大さじ1と1/2
  8. ★砂糖 大さじ1
  9. ★チューブしょうが 約5cm

作り方

  1. 1

    なすは一口大の乱切りにする。
    青しそは千切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、中火で豚ひき肉となすを炒める。

  3. 3

    おおかた火が通ったら、★の調味料（酒、みりん、醤油、砂糖、チューブしょうが）を加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    全体に味がなじんだら、火を止める。
    器に盛り、青しそを散らしたら、完成！

コツ・ポイント

豚ひき肉から油が出るので、フライパンにひく油は少量でOKです。
炒めている途中で油が気になる場合は、キッチンペーパーで拭き取ってください。
お好みで、薄切りにんにくや、輪切りの赤唐辛子を加えて炒めても美味しくできます。

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レシピ作者

アイビーbar
アイビーbar @cook_40299601
に公開
お酒のつまみ作りをちょこちょこと。冷蔵庫にあるものを使って、簡単で美味しいお料理を考えるのが好きです！肉好きなのに赤ワインがあまり飲めず、最近は白ワインにはまり中✨在宅勤務でお料理をする機会が増えたので、覚え書きも兼ねてはじめました！
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