減塩◎おろしでさっぱり茄子のみぞれ煮
しーちゃん3 @cook_40354992
茄子をさっぱり食べたいときに、フリーズドライの大根おろしを使うとより簡単にできます。色どりがきれいで目でも楽しめる一品。
このレシピの生い立ち
フリーズドライの大根おろしを活用した時短料理です。簡単だけど、しっかり栄養も。夏バテ防止にぴったりの一皿。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、数ミリ残した感じで斜めに切れ目を入れる(たくさん切れ目を入れると、食べやすさ染み込みUP)
-
- 2
厚揚げを縦に半分さらに４等分ずつで、8等分くらいに切り分ける。ししとうは、洗っておく。
-
- 3
鍋に、◎を入れゴマ油で、少し炒め、☆を材料の3分の1くらいの量加え蓋をして煮込む。(弱火で10分くらい)
-
- 4
フリーズドライの大根おろしに大さじ2の水をかけ、戻す。(生の大根でおろしをつくってももちろんOK！)
-
- 5
大根おろしをお鍋に入れて、中火で2分程煮込めば、完成！
-
- 6
冷蔵庫でしっかり冷やすと味がしみてGOOD！
-
コツ・ポイント
ゴマ油で香りづけし、大根おろしが辛みと煮汁にとろみをつけることで、薄味でもしっかりとした味に感じるので減塩になります。茄子は蓋をして煮込むので油の量も控えめでOK。
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