アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は一口サイズに切り、酒，みりん，しょう油を大さじ1ずつ入れ下味を付けておく。
- 2
里芋，人参は皮を剥き、一口サイズに切る。10分程度中火で下茹でする。
- 3
レンコンは皮を剥き、1cm程度の厚さでいちょう切りにして、水にさらす。
- 4
ごぼうは皮をこそげ取り、5mm程度の厚さで斜め切りし、水にさらす。
- 5
鍋にごま油をひき、鶏むね肉を焼き色が付くまで炒める。
- 6
5にレンコンとごぼうを入れ、軽く炒めたら、下茹でした里芋と人参を加え、炒める。
- 7
水，酒，みりん，砂糖，本だしを入れて、落し蓋をし、10分程度中火で煮詰める。
- 8
しょう油を入れて、15分程度弱火で煮詰める。
コツ・ポイント
鍋に入れる水の量は具材が、水から出るか出ないかくらいの量にすることで、煮崩れしないようにします。
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