107.トマト酸辣湯（サンラータン）
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
減塩でもおいしく編-16
肉、野菜、豆腐、卵などが入った中華料理のスープのひとつです。
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
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作り方
- 1
干し椎茸は水で戻し、細切りにする。（戻し汁はとっておく）
にんじん、しょうが、たけのこは細切りにする。 - 2
豆腐、トマトは、食べやすい大きさに切る。
- 3
豚肉は、食べやすい大きさに切り、にんにくをまぶす。
片栗粉もまぶす。 - 4
フライパンにごま油を熱し、肉を炒め、火が通ったら、にんじんとしょうがを加えて炒める。
- 5
たけのこと干し椎茸、戻し汁、水を適量、中華スープの素、さとうを加えてしばらく煮る。
- 6
豆腐とトマトを加えて火を通し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 7
卵を回し入れて、卵に火が通ったら、酢を加え混ぜる。
器に盛り、こしょう、すりごま、ラー油をかける。 - 8
〔1人分栄養価〕
エネルギー224kcal
たんぱく質9g
脂質16g
炭水化物13g
食塩相当量1.4g
コツ・ポイント
干し椎茸とトマトのうま味、トマトと酢の酸味、しょうがとごま油の香味などで、減塩の物足りなさを感じにくく、おいしくいただけます。
ラーメンやうどんなど麺の具としてもおすすめ♪
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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