きのこ和風そばパスタ
福島県 @fukushima
ふくしま満天堂グランプリ2021に輝いた「そばパスタ」♪
もちもち食感とそば粉の風味が特徴です。
このレシピの生い立ち
YouTubeにて調理動画を公開中。
https://www.youtube.com/watch?v=Oigw-hMwHA0
クックパッドブログに、「そばパスタ」を開発した株式会社カタノ（白河市）の片野社長のお話を掲載しております！
きのこ和風そばパスタ
ふくしま満天堂グランプリ2021に輝いた「そばパスタ」♪
もちもち食感とそば粉の風味が特徴です。
このレシピの生い立ち
YouTubeにて調理動画を公開中。
https://www.youtube.com/watch?v=Oigw-hMwHA0
クックパッドブログに、「そばパスタ」を開発した株式会社カタノ（白河市）の片野社長のお話を掲載しております！
作り方
- 1
きのこは石づきを切り落とし手で細かくちぎっておく。
- 2
そばパスタを、お湯に対して1.2%の塩分量で、袋の表記より30秒短く茹でる。
- 3
フライパンに油をひかずに、きのこを入れて強火で煙が出なくなるまで炒めて、
余分な水分を飛ばし旨味を凝縮させる。 - 4
醤油、マヨネーズ、茹で汁を加えてよく混ぜる。
- 5
茹で上がったそばパスタ、刻みねぎを入れて、火を消し全体をよく混ぜる。
- 6
お皿に盛り付けて、仕上げに刻みねぎを乗せる。
コツ・ポイント
茹で汁の塩加減が一番大事！分量通りに入れてみて！
きのこは油を引かずに炒めよう！水分が飛んで、旨味だけが凝縮されます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20898685
