マグロ血合い肉の竜田揚げ
YOSHIMENCO @cook_40098819
1キロあたり３００円前後で買えるビタミン、鉄分の宝庫「マグロ血合い肉」。夏は塩分だけじゃなく鉄分もたっぷり補給
このレシピの生い立ち
夏は水分、塩分だけじゃなく、鉄分も一緒に流出します。
1キロ３００円前後の血合い肉で夏を乗り切りるっ！
アプリでひらく作り方
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マグロの血合い肉下処理をご覧ください
★レシピID : 20921417 -
- 2
下処理した血合い肉を清潔な袋に入れ、★を全て入れる。
手で袋の上から混ぜます。 -
- 3
混ぜたら袋の空気を抜き、10分放置して味を馴染ませます。
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- 4
血合い肉を片栗粉に入れ、余分な粉を刷毛でササッと拭きます。揚げ始める前に全部やっちゃいましょうー
-
- 5
揚げ開始です。
160-170度の揚げ油に４の血合い肉を入れます。温度が下がりすぎないように小さいお鍋なら５、６個程度 -
- 6
揚げ油に血合い肉を入れたら、最初は触らないで2〜30秒位待ちましょう。その後、コロコロ。
９０秒程度で揚がります。 - 7
器に持って完成です！
-
コツ・ポイント
しっかり味にしたいときは★の調味料を1.5倍程度にした方よろしいかと思います。
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