厚揚げは食べやすく切る。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。キャベツはざく切り、ピーマンは千切りにする。

合わせ調味料を作っておく。

厚揚げに片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて厚揚げを全面焼いて一度取り出す。

油を追加してキャベツ、ピーマンを炒める。

合わせ調味料をよく混ぜてからフライパンに入れて弱火で炒める。

味噌が全体に回ったら厚揚げを戻し入れて優しく炒める。