我が家の丼　野菜の皮のきんぴら丼

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HappyMasa3
HappyMasa3 @cook_40318236

一番簡単エコノミカルな我が家の丼です。

このレシピの生い立ち
何か作るのがめんどくさい時に
たまたま作ってあったきんぴらごぼうをご飯に乗せたら美味しい定番丼になりました。

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材料

  1. ご飯 350〜400g
  2. ニンジンの皮 皮のみ３〜4本分
  3. 大根の皮 人参の皮と同量
  4. ごぼう 人参の皮と同量
  5. 出し汁 100ml
  6. 醤油 小さじ2
  7. 酒 小さじ1
  8. みりん 小さじ1
  9. 塩、砂糖 適量
  10. ごま油 小さじ1
  11. 炒りごま 少々

作り方

  1. 1

    野菜の皮をピーラーで剥きます。
    ごぼうは洗って汚れが落ちたら薄切りにします。

  2. 2

    全ての野菜を千切りにします。
    千切りは荒い位が野菜の味があって美味しいです。

  3. 3

    全ての野菜をごま油で炒めます。
    全体に火が回ったら砂糖を小さじ一程度入れて全体にまぶします。
    更に塩をひとつまみ加えて

  4. 4

    だし汁を加えて蓋をして炒め煮にします。
    野菜に火が通って好みの歯ごたえになったら醤油をかけ回して全体に混ぜ合わせます

  5. 5

    最後にゴマ油を香り付けに振ってきんぴらは完成。
    熱々のご飯に乗せて完成。
    お好みで炒りごまや海苔、花鰹などもトッピング

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