新生姜とぶなしめじの佃煮
リュウジのカスレシピ @cook_40356949
新生姜は佃煮にするのが1番。爽やかな辛味が佃煮の甘辛い味付けにすごく合います。ぶなしめじは旨味が出るので絶対必須！
このレシピの生い立ち
昔、家族に作ってもらった新生姜の佃煮を思い出し再現してみました。我が家ではお弁当の常備菜として活躍中！白米の最高のお供です♪
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜を水で洗い、皮付きのまま5mm幅にスライスする。ぶなしめじの石づきを取り、裂いて小房に分けておく。
- 2
鍋で新生姜が被るくらいの水を沸騰させ、新生姜を入れて5分間茹で、ざるに上げて水をきる。
- 3
別鍋に【A】を入れて中火にかける。沸騰したら新生姜とぶなしめじを加える(新生姜が下)。落とし蓋をして弱火で約40分煮る。
- 4
落とし蓋を取り、時々混ぜながら煮汁が完全になくなるまで煮詰める。
- 5
粗熱が取れたら、保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
・冷蔵庫で約2週間保存可能
・冷ますと味が馴染んでより美味しい
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