専醤さんのお醤油de♬椎茸の含め煮
こまめの家族 @cook_40195046
鹿児島県の専醤さんのお醤油『極あまくち』を使って椎茸の含め煮をお弁当の作り置きに作りました。
このレシピの生い立ち
熊本県の阿蘇高森にご実家がある方から
自家製の干し椎茸を頂いたので、久々に含め煮作ってみました♪
今日冷蔵庫でもっと味がしみしみになってるだろうからそれを今度は辛子漬けにする予定♪
さーて。
こまめさん食べてくれるかなぁ♡
専醤さんのお醤油de♬椎茸の含め煮
鹿児島県の専醤さんのお醤油『極あまくち』を使って椎茸の含め煮をお弁当の作り置きに作りました。
このレシピの生い立ち
熊本県の阿蘇高森にご実家がある方から
自家製の干し椎茸を頂いたので、久々に含め煮作ってみました♪
今日冷蔵庫でもっと味がしみしみになってるだろうからそれを今度は辛子漬けにする予定♪
さーて。
こまめさん食べてくれるかなぁ♡
作り方
- 1
めんつゆを作るのにたくさん干し椎茸戻しておきました
- 2
石づきをとった椎茸を小鍋にいれて戻し汁+水と出汁粉を入れる
-
- 3
こんな感じでちょっと浮く位。
火にかけ沸騰したら弱中火にして4~5分たく -
- 4
酒とお醤油(専醤）を入れて鍋のふちに小さな泡がたってきたら
-
- 5
落し蓋をして弱中火で10分たく
-
- 6
落し蓋を外し味をみてもっと濃い方がいい方は煮詰める。
※この段階でも十分美味しいです。 -
- 7
今回使用のお醤油。
お友達のおすそ分け♡
-
- 8
鹿児島県のお醤油です。
九州のお醤油は甘いけど私ランキングで堂々1位の甘さです。
お刺身にも合います。 -
コツ・ポイント
お醤油自体が甘いので甘味料は使ってません。
普通のお醤油の場合
工程④でみりん大さじ2と砂糖大さじ1程度
入れて炊いてください。
そのまま食べたら煮汁がじゅわっとして美味しい
刻んでお弁当の添え物にも♬
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めっちゃ簡単でしっかり味◎夫も好きになってくれたわたしの椎茸の含め煮(*^^*)すっごくジューシーです♪
みっっちぃーー -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20914393
